无极app下载_智慧厨房的产业前景和发展趋势是什么? 

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智慧厨房未来的发展方向

“智慧家庭”是当前特别热门的词汇,它是一个比较泛的概念,大体可分为几个场景,比如客厅卧室、主卧、次卧、厨房、卫生间、车库等细分场景。各种智慧化小场景共同组成了智慧家庭综合性场景。屈博表示智慧厨房细分场景的理解。Lbaesmc

为什么说厨房比较特殊?它有具备以下几个特点:Lbaesmc

一是外部关联性较多,在整个家庭场景里面,厨房是相对独特的场景,其核心功能是烹饪(做饭),做饭是一项古老的工艺劳动,依靠人类科技烹饪工艺在不断演进,智慧厨房在该工艺演进过程中发挥了极大作用。具体来看,烹饪的外部关联性多,比如需要购买菜品,买完后还需要洗、切等备菜流程,备菜完之后还要进行烹饪、摆盘、上桌,用完餐后还有洗涤、消毒等环节。以上所有环节,针对简单家庭空间来说,有长区间的交叉,从买菜到清洗完餐具,整个过程都在厨房完成,所以厨房既是横向又是纵向的复杂场景。Lbaesmc

二是智慧厨房使用频率比较高,有的人一日三餐,甚至下午茶和夜宵,都需要使用道厨房里的器具,厨房场景的智能化存在很大的市场空间。Lbaesmc

三是品牌商多,厨房电器包括大的油烟机、灶台、冰箱,小的酸奶机、豆浆机等。厨房是大家电、小家电、小厨电等各种品类汇聚的场所,给厨房的复杂性创造了有利也有弊的环境。Lbaesmc

当然,智慧厨房也有一个进化的过程。从这些进化过程中,可以发现厨房的核心逻辑。最早的厨房场景非常简单,只有做饭的作用,厨房里面配备了灶台、厨具和锅具。第二代厨房主要是为了营养,除了铁锅、高压锅、蒸锅之外,还要配备电磁炉、微波炉,场景内的家电不断健全,使得厨房的品质得到提升,卫生程度也在不断提升。现在有些家庭采用了智慧厨房方案,它的特点是油改电,电器化是比较大的转变,使用电磁炉、微波炉、电烤箱的频率越来越高。Lbaesmc

智能化不仅是单机智能,它还产生了互联。现在很多家电厂商正打一些概念,比如烟机互联,具体可体现在,油烟机会随着燃气炉的启动而启动,并可根据燃气炉的火力大小,自动调节烟机的功率。屈博认为,这是未来五年内比较主流的厨房模式。Lbaesmc

而在这之后,厨房会朝什么样的方向发展呢?屈博坦言说:“具体方向我们也不知道,但是有一个大概的方向,即:厨房场景会融合现在所有的技术,比如人工智能,目前厨房的电器只是简单的智能,与网络打通则要有云后台,以支撑大数据的测算来分析下一步行为,并给出一些建设性的意见,甚至帮助客户完成某些基础操作。”Lbaesmc

在他看来,未来的人工智能、万物互联,会与大数据甚至AR、VR嫁接,比如做饭时可用VR、AR技术虚拟出来大厨教你做饭,当然这是未来会实现的场景。基于各种新兴技术复合的状态下,大家可以打开自己的想象空间,比如在社交场景中,做饭时通过AR技术与亲朋好友互动、聊天,未来这些都有可能实现。Lbaesmc

再就是健康和营养,每道菜在下单或炒制过程中,可依靠机器来判断营养指数、卡路里,并给下一份菜提出更好的建议,以上这些都可以通过新兴技术来实现。第四代厨房一定会朝着这个方向前进,当然它的实现形式和路径会呈现多样化的趋势。Lbaesmc

智慧厨房如何解决用户痛点?

智慧厨房有几个细分步骤,可以简单定义为“智慧厨电的夹子”。这些单体化的智慧厨电有什么发展过程?最早的是预约定时,该功能在十年前就已经普及,大家在使用电饭锅时,可以提前预设几点开始煮饭,这是一个很简单的功能;第二步是远程控制,通过智能手机来实现远程化控制;第三步是精细化控制,这是三五年前比较流行的做法。比如用电磁炉做一道菜,电磁炉会告诉你做菜的步骤,菜洗好之后先放什么、后放什么,什么时间可以出锅;第四步是自动完成,这还是一个比较远的概念,炒菜机器人可帮助实现翻炒、颠勺,但是真正普及到大众的家里还有比较长的过程,不过这是必然的趋势。Lbaesmc

而未来厨房应有的景象是什么?首先各种设备、厨电智能化而且多样化。其次是极简的炒作流程,任何厨电设备最好是一键操作,甚至语音控制。如果技术更加成熟,甚至可实现部分人工智能。未来厨房还可以多设备互联,其中烟机是比较成熟的互联方式,未来炒菜的锅与油烟机是否能相连?这都是将来可以探索的空间。Lbaesmc

众所周知,进厨房的核心目的是为了给自己和家人做一餐美食,采用智慧化的方式可以实现这个核心目的。Lbaesmc

智慧厨房究竟要怎么解决用户的痛点?有咨询公司针对用户做了调查,发现大家做菜的过程中面临以下几个痛点:第一个通电时是洗菜、切菜;第二个痛点是烹饪过程繁琐。对大部分人来说,做菜是一项比较繁琐的劳动,每天反复、重复这一种动作,其实是非常枯燥、乏味的,再加上油烟对健康不利,很多人其实并不太想进厨房。第三个痛点是洗碗,吃完饭之后要洗碗,洗碗往往是大家不喜欢做的一项家务。Lbaesmc

屈博表示,以上三重痛点是智能化智慧厨房要精准解决的问题。任何智慧化的方式和方法,都要以这三个为出发点,否则智慧化变成伪智能,无法真正解决用户的需求。Lbaesmc

针对做饭和洗碗两个痛点,用户希望智能化的需求更高,这也体现在电饭煲和洗碗机的销量上,从市场的真实反应来看,的确电饭煲和洗碗机很受用户的欢迎。而排名靠后的消毒和油烟机智能化程度不高,燃气对智能化要求也没有那么高,所以在智能化的程度上看,其市场反馈需求比较少。Lbaesmc

在国内厨电产品和智能化厨电产品的销量统计上来看,厨电产品销量最高,但是它保持平稳甚至略微下降的趋势,有些专家认为,现在已经进入存量房地产时代,用户对厨电的需求保持稳定,但智慧化的厨电呈上升趋势,具体来看,是从154亿到2020年的接近300亿,它是一个逐步上升的过程。同时,市场占比也在逐步上升,2017年智慧化产品只有5%-16%,到2020年突破了30%。Lbaesmc

而厨房智慧化的归属在哪里?我们认为,智慧厨房的核心,第一是要美味,如果设备做得很难吃,消费者不会为智慧厨房额外花钱;第二是要健康,油烟要少,要有卡路里、维生素指标,这个过程无需繁重、繁杂;第三是要有社交需求,未来的厨房有互动,可以跟亲朋好友,甚至机器人做互动,厨房将是一个半娱乐化的场景;第四个是要有幸福感,这个幸福感可能来自于美食、劳动,也可能来自于这个过程。Lbaesmc

将打通智慧料理机的上游

在演讲的最后部分,屈博介绍了发掘科技的智慧料理机方案。该公司提供智能料理机内部的模块,该模块加上屏幕以及整套的内容,就可形成智能料理机。内容端可实现OTA,可通过APP实现远程升级,再绑定第三方内容和服务,这就是发掘科技正在探索的打通上游,这将迎来产品的革命性突破。Lbaesmc

他还表示,基于该公司方案的智慧料理机在欧洲市场相当畅销,这款料理机基本满足大家一日三餐的需求。它是一款比一般料理机更复杂的产品,内置的刀片可多样旋转,可用智能化的工具控制它,这台机器能做主食、快餐、炒菜等。Lbaesmc

回归到对智慧化本质的思考,内容和服务是我们智慧化的终极目标,我们在智慧的料理机上也做着同样的动作,往内容端做拓展。根据海外用户的反馈,该机器大约支持上万道菜谱,其中包括了美系菜、意大利菜等。Lbaesmc

除此之外,发掘科技目前也在尝试向内容端和服务端做延伸,提供烹饪教程和举办社群活动。此外,该公司还在和上游供应链合作,比如每日优鲜可为其客户提供洗好、切好的菜品,用户只需线上下单购买,收到货之后可直接进行烹饪。屈博认为,这将是未来比较大的一个品类,年轻人更多选择快手菜,通过一键下单配送打通上下游。Lbaesmc

据屈博介绍,目前发掘科技为厨电产品提供智能模块,可提供整套软件服务,这是该公司大体的技术框架。“传统家电如何变成智能化的家电?它需要加配套的软件,最好还带上内容,就可以形成一套被用户喜爱的智能化产品。”他强调说。Lbaesmc

在实际考察过程中,智慧家居和智慧厨电设备一般分为两种:一种是强交互,另一种是弱交互。强交互与智能化的厨电设备有充分互动,比如料理机有菜谱、有引导式教程、有人工语音的提示。而弱交互是比较简单的开关,包括远程控制开关、大或小。未来智慧家居必将走向强交互时代。Lbaesmc

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